Crema de judía verde con yogur
Una forma original de degustar una legumbre tan rica en nutrientes y vitaminas, y además, económica en temporada.
¿Por qué recurrir siempre a preparlas cocidas con ajada, cuando podemos fácilmente saborearlas en crema? Ideal como primer plato.
45 minutos.
Ingredientes- 1 kg. de judías verdes
- 2 yogures natural
- 1 cucharadita curry
- Zumo de medio limón
- Aceite y sal
1. Trocear las judías y cocerlas en abundante agua con sal. Pasarlas por agua fría y colocarlas en una fuente a escurrir.
2. Preparar la salsa mezclando en un cazo con aceite, el yogur, el zumo del limón y el curry. Sazonar.
3. Verter la salsa sobre las judías y remover