Clafoutís de melocotón
Puedes utilizar cualquier otra fruta que te guste para elaborarlo, simplemente mantén las proporciones. Si prefieres puedes usar un molde grande en vez de varios individuales.
40 minutos.
Ingredientes- 2 huevos grandes
- 80 gr de azúcar
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 gr de almendras molidas sin tostar
- 20 gr de harina normal
- 100 gr de creme fraiche o nata para montar
- 2 melocotones rojos grandes
- mantequilla para engrasar
- azúcar glas
- almendra laminada para adornar
1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Batimos los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la esencia de vainilla hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva blanquecina. En este momento agregamos la harina tamizada junto a las almendras y removemos. Por último, añadimos la nata y batimos unos segundos más.
3. Engrasamos cuatro moldes con mantequilla, y repartimos en ellos uno de los melocotones troceado, previamente limpio y pelado. Vertemos la crema hasta cubrir ligeramente y laminamos por encima el otro melocotón. Podemos espolvorear un poco más de azúcar sobre la superficie.
4. Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que la mezcla haya cuajado y la superficie esté ligeramente dorada. Sacamos del horno y servimos el clafoutís de melocotón tibio o frío. Podemos espolvorear con almendra laminada y azúcar glas.
