Crema de judía verde con yogur

Crema de judía verde con yogur
Una forma original de degustar una legumbre tan rica en nutrientes y vitaminas, y además, económica en temporada.
¿Por qué recurrir siempre a preparlas cocidas con ajada, cuando podemos fácilmente saborearlas en crema? Ideal como primer plato.
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 Duración

45 minutos.

 Ingredientes

  • 1 kg. de judías verdes
  • 2 yogures natural
  • 1 cucharadita curry
  • Zumo de medio limón
  • Aceite y sal
Preparación

1. Trocear las judías y cocerlas en abundante agua con sal. Pasarlas por agua fría y colocarlas en una fuente a escurrir.

2. Preparar la salsa mezclando en un cazo con aceite, el yogur, el zumo del limón y el curry. Sazonar.

3. Verter la salsa sobre las judías y remover