Pato con Salsa de Cereza


Pato con Salsa de Cereza
La salsa de cereza puede acompañar a cualquier tipo de carne, aunque en esta receta le mostramos como presentarlo con pato.
Se sugiere tomarlo en el momento de cocinarlo y puedes añadirle puré de patata o arroz.
 Duración

30 minutos.

 Ingredientes

  • 2 magrets de pato
  • 1/2 dl de aceite
  • 1 chalota
  • 250 g de cerezas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 copa de oporto
  • Sal, aceite de oliva y pimienta
Preparación

1. Hacemos unos cortes a la piel del pato, lo salpimentamos y lo sofreímos a temperatura media en una sartén con aceite de oliva. Pimero por el lado de la piel, después dar la vuelta y dorar por el otro lado.

2. Sacar y reservar en sitio templado.

3. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté cristalina. Pon las cerezas para que suelten su propia azúcar. Añade el azúcar y el vino y deja reposar.

4. En la misma sartén, sofreír la chalota picada hasta que esté cristalina. Echa las cerezas para que suelten su propio azúcar y después añadir el azúcar y el Pporto hasta que hierva.

5. Cuando la salsa tenga consistencia, viértela sobre el pato y adorna el plato con unas cerezas.